Description

The ISCR2 will be organized over a three-day period, from 27-29 September 2021 covering plenary and breakout sessions.
The programme will be developed to respond to key problematics and issues faced by the cocoa sector and especially improving the living conditions of cocoa farmers.

Main theme: “Innovations to support market development and promote the sustainability of cocoa farming for better farmers’ income”.

Los investigadores deberán presentar los resultados de su trabajo en base a los temas propuestos.

During this event we’ll cover

• Sistemas de cumplimiento de la seguridad alimentaria (plaguicidas y otros contaminantes) aplicables a los productos de cacao (soluciones cartográficas y agronómicas, manipulaciones genéticas y de mejora, técnicas de remediación, etc.)
• Métodos de elaboración y procesos de transformación innovadores
• Valorización de los atributos de calidad (multidimensionalidad de la calidad del cacao - análisis sensorial y aromático, preferencias de los consumidores, estrategias de mejora, diferenciación y mejora de la certificación de calidad, programas de reconocimiento de la calidad, etc.).
• Valorización de los atributos nutricionales de los productos de cacao.
• Valorización de los subproductos del cacao para usos alimentarios y no alimentarios (caramelos, fertilizantes, biogás y digestatos, cosméticos, etc.).
• Otras innovaciones (embalaje, etc.).
• Sistemas de trazabilidad.
• Acceso a microcréditos, cobertura de seguro de cosechas, gestión de riesgos financieros.
• Aplicaciones digitales.